les ingrédients :
- 2 écorces d'orange
- 250g de sucre (roux ou blanc ou encore cristal peut importe )
- (facultatif) des épices à pain d'épice (cannelle , badiane ...)
Pour commencer épluchez vos oranges ou pressez les et retiré la peau des cartiers d'orange restants . Découpez les écorces en lamelle d'environ 6 cm de long et entre 1 cm et 1/2 cm de large environ .
Dans une casserole d'eau bouillante plonger les lamelles 5 minutes, rincez les à l'eau froide et recommencez cette opération 3x en changeant l'eau à chaque fois. Dans une casserole versez le sucre et 250 ml d'eau et les épices , ajoutez les écorces et faites bouillir doucement . Une fois que le sirop bouille continuez à cuire durant environ 10 minute (il faut que les écorces soit mole et sucré ). Quand elles sont cuite retirez délicatement et posez sur du papier absorbant, laissez les reposez 15 minutes . Faites fondre le chocolat au bain et plongez les écorce une par une dans le chocolat (retiré du feu) , déposez les sur du papier sulfurisé et laissez durcir au congélateur . Lorsqu'elles sont dur sortez les du congélateur et conservez les au frigo dans une boite hermétique . Bon appétit !!!
