Voici une recette que je fais souvent pendant les fête et ça à toujours autant de sucée .
Ingrédients:
- 300g de noisette entières + 40 noisettes pour la décoration
- 300g de sucre semoule
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 5 blancs d'œuf
Concassez grossièrement les noisettes.
Dans un récipient, mélangez avec un fouet le sucre semoule , la vanille liquide, la cannelle et les noisettes hachées.
Monté les blancs d'œuf en blancs en neige et ajoutez les à la préparation précédente.
Versez ensuite cette préparation dans une casserole en cuivre(ou en inox) , et faites-la chauffer en remuant énergiquement avec une cuillère en bois.
Il faut que ce mélange atteigne une température de 65°C (il doit être assez chaud au toucher).
Retirez alors la casserole du feu et faites refroidir tout en continuant à tourner
Préchauffez votre four à 170°C.
A l'aide d'une cuillère, réalisez des tas de 3 cm de diamètre environ sur une plaque beurré et farinée.
Disposez une noisette entière sur chaque macaron puis enfournez une dizaine de minutes.
Après la cuisson , laissez refroidir les macaron quelque minutes avant de les décoller à l'aide d'un triangle ou d'une spatule.
Attention les gourmand !!!
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