croquant aux amandes

C'est comme un croquant aux amandes mais avec quelques variantes .

- 3 œufs
- 250 g de sucre semoule
- 8g de cannelle
- 250g d'amande entière grossièrement coupées
- 260 g de farine
- 100 g d'amandes effilées pour le décor




Préchauffez votre four à180°C.
Placez les œufs et le sucre dans un récipient et fouettez le tout tranquillement durant 20 minutes.
Versez ensuite la cannelle et mélangez de nouveau.
Concassez grossièrement les amandes à l'aide d'un grand couteau et ajoutez-les aux œufs  montés ainsi que fa farine.
La pâte doit être assez consistante.
Garnissez une poche à douille avec cette préparation et formez des miches allongées sur votre plaque de cuisson beurrée et farinée.
Elle ne doivent pas être trop grosses (4cm de diamètre) et doivent être espacées car elles s'étalent au four.
Juste avant la cuisson, saupoudrez-les avec les amandes effilées, retirez l'excédent de celles-ci et mettez à cuire durant près de 30 minutes.
Coupez ces biscuits en tranches assez épaisses (1cm de large) dès leur sortie du four.

Bonne appétit .